Die Bohne
Kaffee-Arten und Varietäten einfach erklärt
Belegt Konsens der Fachquellen oder durch Messungen gestützt
Arabica ist eine natürliche Kreuzung aus Robusta und C. eugenioides.
Robusta hat etwa doppelt so viel Koffein, mehr Bitterkeit und Körper, weniger Säure. Liberica und Excelsa sind laut Kew (2025) eigene Arten und gelten als klimaresistenter.
- Typica, Bourbon: historische Stammlinien, in großer Höhe sehr gut.
- SL28, SL34: Kenia, Johannisbeere, kräftige Säure.
- Gesha: floral, Jasmin, Bergamotte, nur in großer Höhe herausragend.
- Catimor, Sarchimor: mit Robusta-Genen, rostresistent.
- „Heirloom“: Sammelbegriff für äthiopische Landrassen und JARC-Selektionen.
Mythos: Pink Bourbon ist laut DNA-Tests kein Bourbon, sondern eine äthiopische Landrasse.
MerksatzNamen sind Marketing, Genetik ist Genetik.
Probier’s aus
Schau bei deinen letzten drei Sorten nach der Varietät und vergleiche deine Bewertungen.
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