Puck-Vorbereitung
Espresso tampen: gerade ist wichtiger als fest
Praxis Verbreitete Praxis erfahrener Baristas, wenig harte Belege
Gerade ist wichtiger als fest. Den Fluss steuert der Mahlgrad.
Waagerecht drücken, bis nichts mehr nachgibt. Neue Physik (2026): Der Puck verhält sich poroelastisch, über etwa 5–6 bar steigt der Fluss kaum noch. Verteilung, Dosis und Mahlgrad zählen mehr als Tampkraft.
Ein Leveler ersetzt kein WDT. Wenn überhaupt, danach. Für 54-mm-Siebe passt ein Tamper mit 53,3–53,5 mm.
MerksatzGerade tampen, nicht fest. Leveler nur nach WDT.
Probier’s aus
Tamp bewusst leicht und bewusst fest bei gleichem Mahlgrad. Wie groß ist der Unterschied wirklich?
Stand: