Single Dose mit der DF54
Kaffee wiegen und Retention der Mühle
Praxis Verbreitete Praxis erfahrener Baristas, wenig harte Belege
Ohne Waage ist kein Shot mit dem nächsten vergleichbar.
Bohnen auf 0,1 g wiegen, das Mehl danach noch einmal. 0,2 g Unterschied sind bei 18 g schon gut 1 %.
Turin gibt die Retention der DF54 mit unter 0,1–0,5 g an. Blasebalg nach jeder Dosis: 5–10 × pumpen, solange der Motor läuft.
MerksatzBohnen wiegen, Mehl nachwiegen.
Probier’s aus
Wieg eine Woche lang Bohnen und Mehl und notier die Differenz.
Quellen
Stand: