Rezept und Einstellen
Espresso einstellen (Dial-in) in acht Schritten
Praxis Verbreitete Praxis erfahrener Baristas, wenig harte Belege
Meist sitzt es nach 2–4 Shots.
- Die Bohne hat ausreichend geruht.
- Dosis festlegen, passend zum Sieb.
- Temperatur nach Röstgrad.
- Ziel 1 : 2, Mahlgrad so, dass der Shot 25–35 s läuft.
- Probieren und einordnen.
- Nur eine Variable ändern: Ratio in 3–4 g, Mahlgrad in 0,5–1 Strich.
- Zum Schluss so fein wie möglich, solange es ausgewogen bleibt.
- Alles aufschreiben.
MerksatzImmer nur eine Variable ändern.
Probier’s aus
Nutz beim nächsten Packungswechsel den geführten Modus und schau, nach wie vielen Shots es sitzt.
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