Frische und Lagerung
Gefrorene Kaffeebohnen direkt mahlen
Belegt Konsens der Fachquellen oder durch Messungen gestützt
Kalte Bohnen mahlen feiner und gleichmäßiger (Uman et al. 2016).
Im Gefrierfach ist der Effekt kleiner als in den Laborversuchen, aber spürbar. Eine Einzeldosis geht direkt aus dem Gefrierfach in die Mühle.
- Mahlgrad 0,5–2 Striche gröber stellen.
- Danach immer gefroren mahlen, nicht zwischen gefroren und aufgetaut wechseln.
MerksatzGefroren mahlen, etwas gröber stellen, dabei bleiben.
Probier’s aus
Vergleich eine Portion gefroren gemahlen mit einer aufgetauten derselben Bohne.
Stand: