Frische und Lagerung
Kaffeebohnen richtig aufbewahren und einfrieren
Praxis Verbreitete Praxis erfahrener Baristas, wenig harte Belege
Sauerstoff, Wärme, Licht und Feuchte sind die Feinde. Kälte bremst das Altern stark.
- Gefrierfach: nach der Ruhezeit in Portionen luftdicht einfrieren, z. B. Vials à 18 g.
- Nie auftauen und wieder einfrieren.
- Große Beutel erst öffnen, wenn sie Raumtemperatur haben (sonst Kondenswasser).
- Kühlschrank: kein guter Ort, Feuchte und Fremdgerüche.
- Geöffnet in 2–4 Wochen aufbrauchen.
MerksatzWas du nicht in 2–3 Wochen trinkst: portionieren und einfrieren.
Probier’s aus
Friere die nächste Packung nach der Ruhezeit in 18-g-Portionen ein.
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