Die Bohne
Kaffee-Herkunft: was ein Anbauland ausmacht
Praxis Verbreitete Praxis erfahrener Baristas, wenig harte Belege
Herkunft gibt die Richtung vor, Aufbereitung und Röstung entscheiden mit.
- Ostafrika (Äthiopien, Kenia, Ruanda): oft helle, saftige Säure, floral oder beerig.
- Mittelamerika (Guatemala, Costa Rica, El Salvador): ausgewogen, Schokolade und Karamell mit klarer Säure.
- Südamerika (Brasilien, Kolumbien, Peru): von nussig-schokoladig mit wenig Säure bis fruchtig-hell.
- Asien (Sumatra, Indien): wenig Säure, viel Körper, erdig und würzig.
Ein Natural aus Brasilien schmeckt anders als ein gewaschener aus Brasilien. Auf der Sorte zeigt Brewletic den Steckbrief des Landes und deine bisherigen Sorten von dort.
MerksatzLand sagt die Richtung, Aufbereitung und Röstung sagen den Rest.
Probier’s aus
Öffne unter Wissen → Herkunft das Land deiner aktuellen Sorte und vergleiche den Steckbrief mit dem, was du schmeckst.
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