Rezept und Einstellen
Pre-Infusion beim Espresso erklärt
Praxis Verbreitete Praxis erfahrener Baristas, wenig harte Belege
Erst mit wenig Druck benetzen, dann die volle Pumpe.
An der Barista Pro: 1- oder 2-Cup-Taste gedrückt halten, das Wasser läuft mit niedrigem Druck. Loslassen startet die Pumpe. ThermoJet-Maschinen halten das etwa 10 s.
- Hell: 5–8 s
- Dunkel: 3–5 s
Druck- oder Flussprofile gibt es an der Barista Pro nicht. Deine Stellschrauben: Mahlgrad, Dosis, Ratio, Temperatur, Dauer der Pre-Infusion.
MerksatzHell länger vorbrühen, dunkel kürzer.
Probier’s aus
Zieh eine helle Röstung einmal mit 3 s und einmal mit 8 s Pre-Infusion.
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