Rezept und Einstellen
Brühtemperatur für Espresso nach Röstgrad
Praxis Verbreitete Praxis erfahrener Baristas, wenig harte Belege
Helle Röstungen brauchen mehr Hitze, dunkle weniger.
| Röstgrad | Temperatur |
|---|---|
| hell | 94–96 °C |
| mittel | 92–94 °C |
| dunkel | 88–91 °C |
Siebträger und Tasse vorwärmen: Ein Leerbezug vor dem Shot hält die Temperatur stabiler.
MerksatzHell heiß, dunkel kühler.
Probier’s aus
Dieselbe Bohne einmal am unteren und einmal am oberen Ende deiner Maschine.
Stand: